INTRODUCCIÓN : ENVASES Y EMBALAJE

  ENVASES Y EMBALAJES 

EL ENVASE: es el recipiente o envoltorio que contiene el producto, esta en contacto directo con el alimento y lo presenta en su forma mas simple.

• Su función principal es mantener las propiedades de la mercancía, evitando el deterioro, contaminación, adulteración y dispersión del producto para que este llegue en perfectas condiciones al consumidor.

EMBALAJE : es le material o envoltorio secundario que agrupa varias unidades de artículo para  su presentación comercial, este no esta en contacto directo con el producto.

Las principales funciones son :

• Contener el producto en unidades físicas o logísticas con la cantidad adecuada para su manipulación, almacenaje y transporte. 
• Conservar las propiedades, características y calidad de la mercancía 
• Proteger el producto  del entorno y agentes externos. 

Según los materiales utilizado en la fabricación del envase o embalaje, estos serán mas o menos adecuados para determinadas mercancías y situaciones. Las características funcionales mas importante son:

• Resistencia para garantizar la  del protección del producto, tanto en peso, como en rotura, apilado y transporte.
• Hermeticidad o propiedades barrera para que el envase se interponga entre el producto y el exterior. El envase o embalaje debe evitar los daños ambientales (agua, humedad,..etc); que entren gases, insectos, impedir la evaluación o el derramamiento del producto.
• Garantía de cierre hermético, pero que también se pueda abrir sin dificultad cuando el producto se tenga que consumir o utilizar.
• Protección mediante precinto para mantener la integridad del producto, evitar falsificación o fraude y garantizar que no se pueda manipular antes de llegar al consumo 

precintos de garantía de los vinos